Ontwikkelt zijn volle aroma wanneer het licht in vet wordt gestoofd. Ideaal voor het kruiden van rijst, soepen, vis en gevogelte.
„Kari“, het populaire, gepoederde kruidenmengsel uit India, variabel in samenstelling afhankelijk van toepassing en smaak. Belangrijkste ingrediënt van currymengsels is kurkuma, waardoor het mengsel zijn gele kleur en ook scherpte krijgt. Zonder toevoeging van keukenzout.