Guarkernmeel
Inhoud: 500 g
wordt gewonnen uit de gemalen zaden van de guarpalm. Het is een fijn wit tot crèmekleurig, bijna reukloos poeder met een milde smaak. Guarkernmeel lost op en zwelt vrijwel volledig op in koud of heet water en vormt een stroperige oplossing. Guarkernmeel wordt voornamelijk gebruikt als bindmiddel, voedingsvezel en stabilisator in glutenvrije levensmiddelen, bakwaren en de farmacie.
EG-nummer: E412
Guarkernmeel is algemeen toegestaan voor levensmiddelen. Uitzonderingen zijn alleen onbewerkte levensmiddelen, producten die volgens de wetgever niet door toevoegingen mogen worden veranderd en gedroogde levensmiddelen die bij consumptie moeten opzwellen. Het is onder andere toegestaan voor:
-
Bakwaren (qs)
-
Soepen en sauzen (qs)
-
Confituren, jam en gelei (max. 10 g/kg)
-
Fruit- en groenteconserven, met name kastanjeconserven (qs)
-
IJs, desserts en melkdranken (qs)
qs = quantum satis (letterlijk: voldoende hoeveelheid). Er is geen maximale hoeveelheid voorgeschreven. Er mag echter slechts zoveel worden gebruikt als strikt noodzakelijk is voor het gewenste effect.
| Ingrediënten |
Verdikkingsmiddel: Biologisch Guarkernmeel*, *uit gecontroleerde biologische teelt |
| Legenda |
* = Ingrediënten uit biologische landbouw, ** = Ingrediënten uit biodynamische landbouw
Deze ingrediëntenlijst komt overeen met een volledige declaratie volgens de richtlijnen van de Bundesverband Naturkost & Naturwaren.
Betekenis van de invoer voor allergenen:
bevat = Het allergeen is als ingrediënt aanwezig;
sporen mogelijk = Het allergeen wordt niet in het recept gebruikt, maar kan productietechnisch als spoor aanwezig zijn;
niet in productie = Het allergeen is naar beste weten niet in het product aanwezig of wordt niet in deze productielijn gebruikt.
|
Guarkernmeel wordt verdacht de ontwikkeling van allergieën te bevorderen en zelf allergische reacties uit te lokken. Er zijn ook aanwijzingen dat het bij soja-allergiepatiënten kruisreacties kan veroorzaken. Bij grote hoeveelheden kan het buikkrampen en winderigheid veroorzaken.
| Portiegrootte |
100 gram |
| Energie (kJ) |
728,00 kJ |
| Energie (kcal) |
173,992 kcal |
| Vet |
0,70 gram |
| waarvan: |
|
| - Verzadigde vetzuren |
0,30 gram |
| Koolhydraten |
0 gram |
| waarvan: |
|
| - Suikers |
0 gram |
| Eiwit |
6,00 gram |
| Zout |
0 gram |
