Agar-Agar Bio

Gewicht: 70 g

Op voorraad

Plantaardig geleermiddel
Hoge geleerkracht (ca. 3-4 g per 750 ml vloeistof)
Wordt ook Chinese of Japanse gelatine genoemd
Is in de EU als levensmiddelenadditief toegelaten onder nummer E 406
Ideaal voor veganistische, glutenvrije en caloriearme recepten zoals geleien, desserts en meer.

Brecht Agar-Agar behoort tot onze absolute klassiekers.
Het is een licht, licht beige poeder. Onze grondstof – de Gelidium-rode alg – komt uit Spanje en is biologisch gecertificeerd. Vaak komt Agar-Agar uit Azië.

Toepassingstips

Voor 750 ml vloeistof of fruitpuree: een licht volle theelepel (3-4 g) Brecht Bio Agar-Agar met wat vloeistof mengen en door de rest van de vloeistof roeren.
Deze onder voortdurend roeren aan de kook brengen en ongeveer 2 minuten laten koken. Agar-Agar heeft hoge temperaturen nodig om volledig te geleren. Belangrijk: omdat Agar-Agar sneller gelereert dan gelatine, dient u snel te werken.
De massa in de gewenste vormpjes/bakjes gieten en koud zetten.
Als de consistentie te zacht is, kan de massa opnieuw worden verwarmd en wat meer Agar-Agar worden toegevoegd.
Een overzicht van de juiste toepassing van Agar-Agar-poeder voor verschillende fruitsoorten vindt u in dit artikel: Agar-Agar als poeder correct toepassen.
In plaats van GELATINE: 1 afgestreken theelepel Brecht Agar-Agar komt overeen met 6 blaadjes gelatine.