Bio Leinmehl, teilentölt
Bio Leinmehl, teilentölt wird aus kontrolliert biologisch angebauten Leinsamen hergestellt. Nach dem schonenden Abpressen eines Teils des Leinöls wird der Presskuchen fein vermahlen. So entsteht ein hochwertiges, ballaststoffreiches und eiweißreiches Mehl mit angenehm nussigem Geschmack.
Durch seine hohe Quellfähigkeit eignet sich Bio Leinmehl besonders gut zum Backen und Kochen sowie zur natürlichen Anreicherung von Speisen mit Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Es kann anteilig in Brot, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen, Müslis, Smoothies, Porridge und Low-Carb-Rezepten verwendet werden.
Verwendung
Bio Leinmehl kann einen Teil des herkömmlichen Mehls ersetzen. Je nach Rezept empfehlen sich etwa 5–15 % der Mehlmenge. Da Leinmehl stark quillt, sollte bei der Verarbeitung gegebenenfalls etwas mehr Flüssigkeit zugegeben werden.
Auch als pflanzlicher Ei-Ersatz geeignet:
1 Esslöffel Bio Leinmehl mit ca. 3 Esslöffeln Wasser verrühren, kurz quellen lassen und wie ein Ei im Teig verwenden.
Nährwertangaben je 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 1.320 kJ / 318 kcal |
| Fett | ca. 8,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 1,0 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6,0 g |
| davon Zucker | ca. 2,0 g |
| Ballaststoffe | ca. 35,0 g |
| Eiweiß | ca. 37,0 g |
| Salz | ca. 0,10 g |
Die Werte sind typische Durchschnittswerte und können je nach Rohware und Pressverfahren natürlichen Schwankungen unterliegen.
Zutaten
100 % Bio Leinmehl, teilentölt
Allergenhinweis
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Sesam, Soja, Schalenfrüchten und anderen Ölsaaten enthalten.
Lagerhinweis
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.