Champagnese roggebloem 2,5 kg BIO - Volkorenmeel
Beschrijving
De Champagnese rogge werd begin 19e eeuw uit de Champagne in Frankrijk geïntroduceerd en was een van de meest voorkomende roggerassen in Duitsland.
Champagnese rogge heeft ten opzichte van moderne rassen een goede kwaliteit met bijzondere bestanddelen en is goed geschikt om mee te bakken.
Champagnese rogge maakt daardoor bijvoorbeeld de productie van een brood met typische roggesmaak en toch milde smaak mogelijk.
Dit oer-roggeras kenmerkt zich door een fijne, milde smaak.
Voor rogge kan hieruit eerder een ongewoon licht en luchtig brood worden gebakken.
Ideaal voor volkorenbroden, zwarte broden en donkere mengbroden
