Geleisuiker 3:1, BIO

Voor 1,5 kg fruit

BIOVEGAN 3:1 Geleisuiker voor klassieke fruitstroop van 3 delen fruit en 1 deel suiker. Voor fruitstroop of gelei met een lange houdbaarheid. Vooral fijne rietsuiker zorgt voor een optimale oplosbaarheid en een uitgebalanceerde smaak.

Inhoud: 500 g (voor 1,5 kg fruit of 1,2 l sap)

Ingrediënten:
Rietsuiker*, geleermiddel: pectines.

*uit gecontroleerde biologische teelt

Informatie:
Voor 1,5 kg fruit

BIOVEGAN 3:1 Geleisuiker voor klassieke fruitstroop van 3 delen fruit en 1 deel suiker. Voor fruitstroop of gelei met een lange houdbaarheid. Vooral fijne rietsuiker zorgt voor een optimale oplosbaarheid en een uitgebalanceerde smaak.

Allergie-informatie:
 

Bereiding

U voegt nog toe aan de geleisuiker:

• 1,5 kg in kleine stukjes gesneden, ontpitte vruchten of 1,2 l sap
• 5 g VITAVEGAN Citroenzuur (of sap van een citroen)

Bereiding met fruit:

Een klein bordje voor de geleringstest in de diepvries leggen.

Perfecte vruchten wassen, laten uitlekken, klein snijden, indien nodig ontpitten en 1,5 kg afwegen. De inhoud van het zakje met de vruchten en citroenzuur of -sap in een pan doen. Alles goed mengen en onder voortdurend roeren 4 minuten krachtig laten koken.

Geleertest: Na de kooktijd een eetlepel van de hete fruitbereiding op het ijsgekoelde bordje doen en laten afkoelen. Is het mengsel niet stevig genoeg, nog iets langer inkoken. Daarna de geleertest herhalen.

De kokend hete fruitstroop randvol in schone potten vullen, goed sluiten en 5 minuten op de deksel zetten.

Bereiding van gelei van sap:

Een klein bordje voor de geleringstest in de diepvries leggen.

1,2 l sap eerst in de pan doen en verwarmen. Dan de geleisuiker en citroenzuur/-sap al roerend toevoegen. Alles goed mengen en onder voortdurend roeren 4 minuten krachtig laten koken.

Geleertest: Na de kooktijd een eetlepel van de hete fruitbereiding op het ijsgekoelde bordje doen en laten afkoelen. Is het mengsel niet stevig genoeg, nog iets langer inkoken. Daarna de geleertest herhalen.

De kokend hete fruitstroop randvol in schone potten vullen, goed sluiten en 5 minuten op de deksel zetten.

Opmerking:

Vanwege het lagere suikergehalte in de fruitstroop 3:1 vindt er een mindere conservering plaats. Om een langere houdbaarheid te bereiken, raden wij aan VITAVEGAN Conserveermiddel te gebruiken.

Als u het toevoegen van het conserveermiddel wilt vermijden, moet er bij de bereiding zeer schoon gewerkt worden. Dit betekent sterilisatie van de werkmaterialen, uitkoken van de potten en deksels is noodzakelijk. De te gebruiken vruchten moeten grondig gereinigd zijn en perfect zijn.

Na opening de potten in de koelkast bewaren
en snel gebruiken.

Nuttige tips:

1. Door de kooktijd te verlengen wordt een stevigere fruitstroop bereikt.
2. Niet meer dan 1,5 kg fruit met 1 verpakking BIOVEGAN 3:1 Geleisuiker per kookproces bereiden!
3. Kies de pan zo dat het fruit de pan slechts tot de helft vult.

Pectinegehalte in fruit:

• Fruit met laag pectinegehalte (toevoeging van 1 geraspte appel aanbevolen): mango, perzik, kers, aardbei, vlierbes.
• Fruit met gemiddeld pectinegehalte (toevoeging van 1/2 geraspte appel aanbevolen): braam, framboos, bosbes, kiwi, abrikoos, pruim.
• Fruit met hoog pectinegehalte: kweepeer, appel, sinaasappel, veenbes, aalbes.