Zachte tarwebloem 2,5 kg
Ingrediënten: tarwebloem
Met zachte tarwebloem (Spätzlemeel) slagen uw Spätzle bijzonder goed.
Het van tarwe gewonnen meel maakt het Spätzledeeg veel steviger en beter in staat water op te nemen.
Hierdoor worden uw Spätzle gegarandeerd smakelijk, stevig en goudgeel – precies zoals ze horen te zijn.
Tarwebloem zit qua fijnheid tussen griesmeel en meel in.
Voedingswaarden per 100g:
| Energetische waarde |
1444 kJ/ 341 kcal |
| Vet |
1,1 g |
| waarvan verzadigde vetzuren |
0,2 g |
| Koolhydraten |
70,8 g |
| waarvan suikers |
0,4 g |
| Vezels |
4,1 g |
| Eiwit |
9,8 g |
| Zout |
0,05 g |
Deze waarden kunnen variëren zoals gebruikelijk bij natuurproducten.
Toepassingsgebieden in detail:
Tarwebloem geeft Spätzle een stevige structuur en een goudgele kleur, omdat het goed water opneemt en het deeg steviger maakt.
De hogere wateropname en de stevige structuur van de bloem maken het een ideale ingrediënt voor elastische strudel- en noedeldegen.
Net als bij Spätzle zorgt tarwebloem voor een steviger en toch sappig knödeldeeg.
Bloem kan worden gebruikt om sauzen te binden en als ingrediënt voor deeg, bijvoorbeeld pizzadeeg.
Als alternatief voor paneermeel kan bloem ook worden gebruikt om te paneren.
Wat is tarwebloem?
- Tarwebloem is een maalproduct dat tussen tarwemeel en tarwegriesmeel ligt.
- Het staat bekend om zijn "griffige" of "dubbelgriffige" textuur, die het onderscheidt van fijn meel.
- Deze eigenschap maakt het bijzonder geschikt voor deeg dat een goede wateropname en stevigheid nodig heeft.
