Startpagina » Conventionele natuurvoeding » Low Carb Voeding » Tarwegluten (Gluten) - 500g

Tarwegluten (Gluten) - 500g

Art.nr.:: 280712
Levertijd:: ca. 3-4 dagen (Buitenland afwijkend)
Bestand:: Stuk
Verzendgewicht:: 0.53 kg per Stuk

2,95 EUR
5,90 EUR per kg

incl. 19% btw excl. Verzending

Stuk:

Op het verlanglijstje

Vraag over het product

Beschrijving

Beschrijving

Tarwegluten (Gluten) Inhoud: 500 g

Aanbevolen gebruik: 60g op 500g meel

Gluten, ook wel kleefstof of kleefeiwit genoemd, bestaat uit de eiwitbestanddelen gliadine en glutenine. Gluten zitten in het graankorrel, vooral in tarwe.

Ze spelen een grote rol in het bakkersvak. Gluten kunnen tot wel drie keer hun gewicht aan water binden en ontwikkelen, wanneer ze vochtig zijn geworden, rubberachtige elastische en plastische eigenschappen. Als een skelet doorlopen ze het brooddeeg en zorgen ervoor dat er een fijnporeig, luchtig deeg ontstaat dat bij het bakken niet uitloopt tot een platte koek. De kwalitatief en kwantitatief beste gluten levert tarwe. Dit kleefeiwit dankt tarwe aan zijn uitstekende bak eigenschappen en daarom is tarwe wereldwijd ook "het" bakgraan.

Ingrediënten voor B LS C555000 - Tarwegluten droogproduct

Ingrediënten per    hoeveelheid / 100 g

Energie                                   393 kcal
Vet                                       4,00 g
Koolhydraten                      7,00 g
Brodeenheden                      0,580 BE
Eiwit                                   81,0 g
Water                                 6,00 g
Vezels                          1,00 g

Allergenen:
Gluten