Beschreibung

Der Champanroggen wurde im frühen 19. Jahrhundert aus der Champagne Frankreis eingefürt und war eine der verbreitetsten Roggensorten Deutschlands.
Champagnerroggen weist gegenüber modernen Zuchtsorten eine gute Qualität mit besonderen Inhaltsstoffen auf und ist gut zum Backen geeignet.
Champagnerrogen ermöglicht dadurch z. B. die Herstellung eines Brotes mit Roggentypischem und trotzdem milden Geschmack. 

Diese Ur-Roggensorte zeichnet sich durch einen fein-milden Geschmack aus.
Für Roggen lässt sich daraus eher ein ungewöhnliches helles und lockeres Brot backen.


Ideal für Vollkornbrote, Schwarzbrote und dunkle Mischbrote