GRUAU Rouge T45 speciaal meel. Dit professionele meel, gemaakt van hoogwaardige Franse granen, is nu ook verkrijgbaar voor de hobbybakker. Het is uitstekend geschikt voor de bereiding van fijne bakwaren volgens Franse traditionele wijze.
Dit meel komt niet overeen met het Duitse 405er bekende tarwemeel omdat het meer eiwitten bevat en daardoor een beter glutennetwerk kan vormen.
Het meel is bedoeld voor recepten met veel boter, eieren en suiker zoals Brioche, Panettone, krokante croissants, Weense broden en nog veel meer.
Bewaring:
Bewaar het meel droog op een koele en donkere plaats. De temperatuur dient lager te zijn dan 25 °C en met maximaal 65% luchtvochtigheid. In warmere periodes kunt u het meel ook in de koelkast bewaren.
TIP:
Een autolyse van minimaal 30 minuten wordt aanbevolen.
Ingrediënten: 100% tarwe
Voedingswaarden* per 100 g Energie: 1421 kJ / 335 kcal; Vet: 1,1 g, waarvan verzadigde vetzuren: 0,2 g; Koolhydraten: 67,1 g, waarvan suikers: 0,7 g; Vezels: 4,0 g; Eiwit: 12,1 g; Zout: 0,0 g * Voedingswaarden berekend
Dit hoogwaardige meel wordt gemaakt van tarwe die uitsluitend in Frankrijk geselecteerd is en volgens het Franse decreet van 13 september 1993 zonder toevoegingen is.
De Franse molen "Grands Moulins de Paris" selecteert al meer dan 100 jaar haar tarwerassen uit de beste terroirs van Frankrijk. Het eerlijke meel zonder ascorbinezuur en technische enzymen
