Guarkmeel 5.000 cps / 200 mesh 25 kg
Guarkmeel
Inhoud: 100 g
wordt gewonnen uit de gemalen zaden van de guarpalm. Het is een fijn wit tot crèmekleurig, bijna geurloos poeder met een milde smaak. Guarkmeel lost op en zwelt vrijwel volledig in koud of heet water en vormt een stroperige oplossing. Guarkmeel wordt voornamelijk gebruikt als bindmiddel, voedingsvezel en stabilisator in glutenvrije voedingsmiddelen, bakkerijproducten en de farmacie.
EG-nummer: E412
Guarkmeel is algemeen toegelaten voor levensmiddelen. Uitzonderingen zijn alleen onbewerkte levensmiddelen, levensmiddelen die volgens de wetgever niet door toevoegingen mogen worden veranderd en gedroogde levensmiddelen die bij consumptie moeten opzwellen. Het is onder andere toegelaten voor:
-
Bakkerijproducten (qs)
-
Soepen en sauzen (qs)
-
Confituur, jam en gelei (max. 10 g/kg)
-
Fruit- en groenteblikken, met name kastanjeblikken (qs)
-
IJs, desserts en melkdranken (qs)
qs = quantum satis (letterlijk: voldoende hoeveelheid). Er is geen maximumhoeveelheid voorgeschreven. Er mag echter alleen zoveel worden gebruikt als strikt noodzakelijk is voor het gewenste effect.
| Ingrediënten |
Verdikkingsmiddel: Biologisch Guarkmeel*, *uit gecontroleerde biologische teelt |
| Legenda |
* = Ingrediënten uit biologische landbouw, ** = Ingrediënten uit biodynamische teelt
Deze ingrediëntenlijst komt overeen met een volledige declaratie volgens de richtlijnen van de Bundesverband Naturkost & Naturwaren.
Betekenis van de invoer bij allergenen:
bevat = Het allergeen is als ingrediënt aanwezig;
sporen mogelijk = Het allergeen wordt niet in het recept gebruikt, maar kan productietechnisch als spoor aanwezig zijn;
niet in productie = Het allergeen is naar beste weten niet in het product aanwezig of wordt niet in deze productielijn gebruikt.
|
Guarkmeel wordt verdacht de ontwikkeling van allergieën te bevorderen en zelf allergische reacties uit te lokken. Er zijn ook aanwijzingen dat het bij soja-allergiepatiënten kruisreacties kan veroorzaken. Bij grote hoeveelheden kan het buikkrampen en winderigheid veroorzaken.
Voedingswaarde
| Portiegrootte |
100 gram |
| Energetische waarde (kJ) |
728,00 kJ |
| Energetische waarde (kcal) |
173,992 kcal |
| Vet |
0,70 gram |
| waarvan: |
|
| - Verzadigde vetzuren |
0,30 gram |
| Koolhydraten |
0 gram |
| waarvan: |
|
| - Suikers |
0 gram |
| Eiwit |
6,00 gram |
| Zout |
0 gram |
