Biologische Guarpitmeel
Inhoud: 1 kg
wordt gewonnen uit de gemalen zaden van de guarpitplant. Het is een fijn wit tot crèmekleurig, vrijwel geurloos poeder met een milde smaak. Guarpitmeel lost op en zwelt vrijwel volledig op in koud of heet water en vormt een stroperige oplossing. Guarpitmeel wordt voornamelijk gebruikt als bindmiddel, voedingsvezel en stabilisator in glutenvrije levensmiddelen, bakkerijproducten en de farmacie.
EG-nummer: E412
Guarpitmeel is algemeen toegelaten voor levensmiddelen. Uitzonderingen zijn alleen onbewerkte levensmiddelen, levensmiddelen die volgens de wetgever niet door toevoegingen mogen worden veranderd en gedroogde levensmiddelen die bij consumptie moeten opzwellen. Het is onder andere toegelaten voor:
-
Bakkerijproducten (qs)
-
Soepen en sauzen (qs)
-
Confituur, jam en gelei (max. 10 g/kg)
-
Fruit- en groenteblikken, met name kastanjeblikken (qs)
-
IJs, desserts en melkdranken (qs)
qs = quantum satis (letterlijk: voldoende hoeveelheid). Er is geen maximumhoeveelheid voorgeschreven. Er mag echter alleen zoveel worden gebruikt als strikt noodzakelijk is voor het gewenste effect.
| Ingrediënten |
Verdikkingsmiddel: biologische guarpitmeel*, *uit gecontroleerde biologische teelt |
| Legenda |
* = ingrediënten uit biologische landbouw, ** = ingrediënten uit biodynamische landbouw
Deze ingrediëntenlijst komt overeen met een volledige declaratie volgens de richtlijnen van de Bundesverband Naturkost & Naturwaren.
Betekenis van de invoer voor allergenen:
bevat = Het allergeen is als ingrediënt aanwezig;
sporen mogelijk = Het allergeen wordt niet in het recept gebruikt, maar kan door productieprocessen sporen in het product bevatten;
niet in productie = Het allergeen is naar beste weten niet in het product aanwezig of wordt niet in deze productielijn gebruikt.
|
Guarpitmeel wordt verdacht de ontwikkeling van allergieën te bevorderen en zelf allergische reacties uit te lokken. Er zijn ook aanwijzingen dat het bij soja-allergici kruisreacties kan veroorzaken door guarpitmeel. Bij grote hoeveelheden kan het buikkrampen en winderigheid veroorzaken.
Voedingswaarden
| Portiegrootte |
100 gram |
| Energetische waarde (kJ) |
728,00 kJ |
| Energetische waarde (kcal) |
173,992 kcal |
| Vet |
0,70 gram |
| waarvan: |
|
| - Verzadigde vetzuren |
0,30 gram |
| Koolhydraten |
0 gram |
| waarvan: |
|
| - Suikers |
0 gram |
| Eiwit |
6,00 gram |
| Zout |
0 gram |
