Oergranen Brood 1000 g - Bakmix voor 2 broden
BAK UW EIGEN AMBACHTELIJK BROOD
Wij vertrouwen op natuurlijke processen om een goed brood te verkrijgen.
Geef uw brood wat tijd en overtuig uzelf van bijzondere kwaliteit!
Broodbakmix−
voor twee broden
Inhoud: 1.000 g (500 g hoofdbeslag & 500 g voordeeg)
Art.-Nr.: 00076
De mix bevat alleen ingrediënten op natuurlijke basis en is veganistisch. De verpakking is plasticvrij en recyclebaar.
Broodstof wordt geproduceerd door de Molen Sendker .
Ingrediënten−
Speltmeel, emmermeel, eenkornmeel, havervlokken, gist, zout
Allergenen: Gluten (spelt, emmer, eenkorn, haver)
Kan sporen van hazelnoten bevatten.
Voedingswaarden−
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g bakmix:
| Energetische waarde: |
1.409 kJ
(335 kcal)
|
| Vet: |
2,6 g |
| waarvan verzadigde vetzuren: |
0,3 g |
| Koolhydraten: |
63,3 g |
| waarvan suikers: |
1,5 g |
| Eiwit: |
12,8 g |
| Zout: |
2,53 g |
| Vezels: |
5,8 g |
Bereiding−
- "Voordeeg" overgieten met 680 ml kokend water en goed roeren
- afgedekt ca. 2 uur laten weken
- na ca. 2 uur: voordeeg samen met de bakmix "hoofdbeslag" en 140 ml water mengen
- de ingrediënten ca. 6 minuten kneden tot een deeg (met de hand of met een handmixer op hoogste stand)
- het deeg vervolgens ca. 10 minuten afgedekt laten rusten
- na de deegrust: de deegmassa in twee delen verdelen, met wat meel bestrooien en rond kneden
- het brood kan zowel in een bakvorm als vrij geschoven worden gebakken:
- Bakken met bakvorm (10 x 25 cm): de vorm invetten, gevormd deeg daarin leggen
- Bakken zonder bakvorm: gevormd deeg vrij op een bakplaat met bakpapier leggen
- ca. 40 minuten in de oven plaatsen: de laagst mogelijke temperatuur (boven- en onderwarmte) kiezen en een schaaltje water op de bodem van de oven zetten
- na de rijsperiode: het deeg uit de oven halen en de oven voorverwarmen op 250 °C boven- en onderwarmte
- het deegoppervlak met wat meel bestrooien en met een mes ca. 1 cm diep insnijden
- de bakplaat in de oven plaatsen: ca. 10 minuten bij 250 °C, daarna ca. 50 minuten bij 180 °C bakken
- na de baktijd: het brood uit de vorm halen en goed laten afkoelen voordat u het aansnijdt
