Speltvlokkenbrood met zuurdesem 1000 g - Bakmix voor 2 broden
BAK UW EIGEN AMBACHTELIJK BROOD
Wij vertrouwen op natuurlijke processen om een goed brood te verkrijgen.
Geef uw brood wat tijd en overtuig uzelf van bijzondere kwaliteit!
Broodbakmix–
geeft twee broden
Inhoud: 1.000 g (500 g hoofddeeg & 500 g voordeeg)
Art.-Nr.: 00075
De mix bevat alleen ingrediënten op natuurlijke basis en is veganistisch. De verpakking is plasticvrij en recyclebaar.
Broodstof wordt geproduceerd door molenbedrijf Sendker.
Ingrediënten–
Volkoren speltmeel, zonnebloempitten, speltvlokken, droog zuurdesem (tarwevoedselzemelen, geroosterd tarwemoutmeel, zuurteregelaar melkzuur, moutextract (gerstemout, water), keukenzout, droge gist
Allergenen: gluten (spelt, tarwe, gerst)
Spelt is een tarwesoort.
Voedingswaarden–
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g bakmix:
| Energetische waarde: |
1.482 kJ
(354 kcal)
|
| Vet: |
7,2 g |
| waarvan verzadigde vetzuren: |
0,9 g |
| Koolhydraten: |
54,4 g |
| waarvan suikers: |
8,5 g |
| Eiwit: |
15,8 g |
| Zout: |
2,3 g |
| Voedingsvezels: |
9,4 g |
Bereiding–
- “Voordeeg” overgieten met 650 ml kokend water en goed roeren
- afgedekt ca. 2 uur laten weken
- na ca. 2 uur: voordeeg samen met de bakmix “hoofddeeg” en 110 ml water mengen
- de ingrediënten ca. 6 minuten kneden tot een deeg (met de hand of met een handmixer op hoogste stand)
- het deeg daarna ca. 10 minuten afgedekt laten rusten
- na de deegrust: het deeg in twee delen verdelen, licht met bloem bestrooien en rond kneden
- het brood kan zowel in een bakvorm als vrij worden gebakken:
- Bakken met bakvorm (10 x 25 cm): de vorm invetten, gevormd deeg erin leggen
- Bakken zonder bakvorm: gevormd deeg vrij op een met bakpapier beklede bakplaat leggen
- ca. 40 minuten afgedekt op een warme plaats laten rijzen
- intussen de oven voorverwarmen op 250 °C boven- en onderwarmte
- na de rijs: het deegoppervlak licht met bloem bestrooien en met een mes ca. 1 cm diep insnijden
- de bakplaat in de oven plaatsen: ca. 10 minuten bij 250 °C, daarna ca. 50 minuten bij 180 °C bakken
- na het bakken: het brood uit de vorm nemen en goed laten afkoelen voordat u het aansnijdt
