Gerstenmalzmehl enzymaktiv - BIO

Wird in der Bäckerei zur Verbesserung von triebschwachen Mehlen eingesetzt. Der hohe Gehalt an vergärbaren Zuckern und Amylasen förder das Gasbildungsvermögen in Teigen und die Bräunung der Gebäcke.

- Verbessert den Geschmack
- Verbessert die Gärung
- Verbessert die Rösche
- Verbessert den Ausbund

Zugabemenge (Empfehlung):
5 - 15 g auf 1 kg Mehl

Sensorische Beurteilung / Sensory Parameters
Aussehen / Colour helles, bräunliches Mehl / light, brownisch flour
Geruch / Smell arttypisch / typical
Geschmack / Taste arttypisch / typical

Zutat: Gerstenmalzmehl

Nährwertangaben:

Brennwert:	1489 kJ/352 kcal
Eiweiß:	11,20 g
Kohlenhydrate:	65,70 g
davon Zucker:	6,40 g
Fett:	2,70 g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,50 g
Ballaststoffe:	10,30 g
Salz:	0,01 g
Wassergehalt:	8,0 g /100 g

Dieses Produkt ist lt. Zutatenliste
Hefefrei, Eifrei, Laktosefrei, Vegan, Weizenfrei, Cholesterinfrei

Allergikerhinwiese:
lt. Rezeptur als Zutat enthalten: Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse