Bio Weizen – ganzes Korn
Unser Bio Weizen ist ein vielseitiges, hochwertiges Speisegetreide aus kontrolliert biologischem Anbau. Das ganze Korn eignet sich ideal zum Selbermahlen, Schroten, Flocken, Keimen und Kochen. Weizen zählt zu den klassischen Brotgetreiden und überzeugt durch seinen mild-getreidigen Geschmack sowie seine sehr guten Verarbeitungseigenschaften.
Laut vorliegender Verkaufsspezifikation handelt es sich um reife, trockene Samen von Triticum aestivum L. Die Zutatenangabe lautet 100 % Weizen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Rohware stammt laut Spezifikation aus EU-Landwirtschaft, in der Regel Deutschland.
Bio Weizen ist besonders beliebt für frisch gemahlenes Vollkornmehl, selbst hergestellte Weizenflocken, Schrote, Frischkornbrei, Brotteige, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen, Pizza- und Hefeteige. Durch das volle Korn bleiben Keimling, Mehlkörper und Randschichten erhalten, wodurch der Weizen eine natürliche Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß ist.
Verwendungsmöglichkeiten
Zum Mahlen:
Mit einer Getreidemühle lässt sich Bio Weizen frisch zu Bio Weizenvollkornmehl vermahlen. Frisch gemahlenes Vollkornmehl eignet sich hervorragend für Brot, Brötchen, Kuchen, Waffeln, Pfannkuchen, Pizza, Fladenbrot und herzhafte Teige.
Zum Schroten:
Geschroteter Bio Weizen kann für Frischkornbrei, Bratlinge, Aufläufe, Suppen, Eintöpfe oder als kernige Zutat in Broten und Brötchen verwendet werden.
Zum Flocken:
Mit einer Flockenquetsche lassen sich aus dem ganzen Korn frische Bio Weizenflocken herstellen. Diese eignen sich für Müsli, Porridge, Müslimischungen oder zum Verfeinern von Gebäck und Brotteigen.
Zum Keimen:
Bio Weizen kann auch zum Keimen verwendet werden. Gekeimte Weizenkörner passen gut in Salate, Müslis, Brotteige oder als frische Zutat in der Vollwertküche.
Zum Kochen:
Gekochter Weizen kann ähnlich wie andere Getreidekörner als Beilage, in Gemüsepfannen, Salaten, Suppen oder Eintöpfen eingesetzt werden.
Zubereitung als Kochgetreide
Bio Weizen vor der Zubereitung gründlich waschen. Anschließend mit etwa der 2- bis 2,5-fachen Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 40–60 Minuten garen. Eine vorherige Einweichzeit, zum Beispiel über Nacht, kann die Kochzeit verkürzen.
Nährwertangaben je 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1378 kJ / 326 kcal |
| Fett | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 59,6 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0,02 g |
| Natrium | 0,01 g |
Die Nährwerte stammen aus der vorliegenden Verkaufsspezifikation. Der Brennwert wurde dort gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011 berechnet.
Zutaten
100 % Bio Weizen
Sensorik
Der Bio Weizen ist laut Spezifikation goldbraun im Aussehen, arteigen im Geruch und Geschmack sowie bissfest in der Konsistenz.
Allergenhinweis
Enthält glutenhaltiges Getreide: Weizen.
Laut Verkaufsspezifikation ist glutenhaltiges Getreide als Zutat enthalten. Soja, Schalenfrüchte, Senf, Sesam und Lupine können in Spuren enthalten sein.
Mögliche Shop-Formulierung:
Enthält Weizen/Gluten. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchten, Senf, Sesam und Lupinen enthalten.
Lagerhinweis
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. Die Verkaufsspezifikation nennt als Lagerbedingung: kühl unter 20 °C, trocken und lichtgeschützt lagern