Bio Dinkel – ganzes Korn
Unser Bio Dinkel ist ein hochwertiges, ganzes Speisegetreide aus kontrolliert biologischem Anbau. Dinkel gehört zu den traditionsreichen Getreidearten und zeichnet sich durch seinen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack aus. Das ganze Korn ist besonders vielseitig und eignet sich ideal zum Mahlen, Schroten, Flocken, Kochen und Keimen.
Laut Produktspezifikation handelt es sich um reife, trockene, geschälte Samen von Triticum spelta L. Die Zutatenangabe lautet 100 % Dinkel aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Ware ist gemäß EU-Öko-Verordnung zertifiziert und als Bio Dinkel / Organic spelt ausgewiesen.
Für unseren Bio Dinkel finden – je nach Ernte und Verfügbarkeit – traditionelle Dinkel- bzw. Urdinkelsorten Verwendung, zum Beispiel:
Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn.
Diese Sorten stehen für die klassische Dinkelvielfalt und liefern ein aromatisches, vollwertiges Korn mit typischem Dinkelgeschmack.
Verwendungsmöglichkeiten
Zum Mahlen:
Bio Dinkel kann mit einer Getreidemühle frisch zu Bio Dinkelvollkornmehl vermahlen werden. Frisch gemahlenes Dinkelmehl eignet sich hervorragend für Brot, Brötchen, Kuchen, Waffeln, Pfannkuchen, Pizza- und Hefeteige.
Zum Schroten:
Geschroteter Bio Dinkel ist eine gute Grundlage für Frischkornbrei, Bratlinge, Aufläufe, Suppen, Eintöpfe oder als kernige Zutat in Brotteigen.
Zum Flocken:
Mit einer Flockenquetsche lassen sich frische Bio Dinkelflocken herstellen. Diese eignen sich für Müsli, Porridge, Gebäck oder zum Verfeinern von Broten und Brötchen.
Zum Kochen:
Bio Dinkel kann ähnlich wie Reis oder andere Getreidekörner gekocht und als Beilage, in Gemüsepfannen, Salaten, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden.
Zum Keimen:
Das ganze Korn kann auch zum Keimen verwendet werden. Gekeimter Dinkel eignet sich als frische Zutat für Salate, Müslis oder Brotteige.
Zubereitung als Kochgetreide
Bio Dinkel vor dem Kochen gründlich waschen. Anschließend mit etwa der 2- bis 2,5-fachen Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 30–40 Minuten garen. Eine vorherige Einweichzeit von mehreren Stunden kann die Kochzeit verkürzen.
Nährwertangaben je 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1457 kJ / 345 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 60,3 g |
| Ballaststoffe | 10,0 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | ca. 0,01 g* |
* Salz ist in der Produktspezifikation nicht gesondert ausgewiesen. Der Wert kann für die Deklaration als typischer natürlicher Richtwert verwendet werden, sollte bei Bedarf analytisch oder über die Lieferantenspezifikation abgesichert werden. Die übrigen Werte stammen aus der vorliegenden Produktspezifikation.
Zutaten
100 % Bio Dinkel
Allergenhinweis
Enthält glutenhaltiges Getreide: Dinkel.
Laut Spezifikation ist glutenhaltiges Getreide vorhanden. Außerdem wird darauf hingewiesen, dass Fremdgetreide enthalten sein kann und vereinzelt Sojabohnen bzw. Sojabohnenstücke vorkommen können. Soja ist in der Allergentabelle als vorhanden markiert. Für Schalenfrüchte, Senf, Sesam und Lupine ist eine mögliche Kreuzkontamination angegeben.
Mögliche Formulierung für den Shop:
Enthält Dinkel/Gluten. Kann Spuren von anderen Getreidearten, Schalenfrüchten, Senf, Sesam und Lupinen enthalten. Kann Soja enthalten.
Lagerhinweis
Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. Die Produktspezifikation nennt als Lagerhinweis ausdrücklich trocken lagern.