Dinkelmehl Type 630
Unser Dinkelmehl Type 630 ist ein helles, fein ausgemahlenes Dinkelmehl mit angenehm mildem, leicht nussigem Geschmack. Es wird aus den reifen, trockenen Samen von Triticum spelta L. hergestellt und schonend vermahlen.
Das Mehl besteht aus ausgewählten Urdinkelsorten: Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn. Diese Sorten stehen für die typische Aromatik des Dinkels.
Durch seine helle Ausmahlung eignet sich Dinkelmehl Type 630 besonders gut für Brot, Brötchen, Kuchen, Hefeteig, Feingebäck, Pizza, Flammkuchen, Pfannkuchen, Spätzle und helle Soßen. Es kann in vielen Rezepten ähnlich wie Weizenmehl Type 550 verwendet werden, bringt jedoch den charakteristischen, mild-aromatischen Dinkelgeschmack mit.
Bevor unser Getreide zur Vermahlung kommt, wird es intensiv gereinigt und danach sehr schonend und werterhaltend vermahlen. Die fertigen Mehlprodukte bleiben rein und natürlich – es werden keine Emulgatoren, Triebmittel oder sonstige fremdartige Stoffe zugesetzt.
Zutaten
100 % Dinkelmehl Type 630
aus Dinkel, botanisch Triticum spelta L.
Verwendete Urdinkelsorten: Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide: Dinkel.
Dinkel ist eine Weizenart und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie |
1460 kJ / 344 kcal |
| Fett |
1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate |
69 g |
| davon Zucker |
0,8 g |
| Ballaststoffe |
3,7 g |
| Eiweiß |
12 g |
| Salz |
< 0,01 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), typische Richtwerte je 100 g
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Empfohlene Lagerung: unter 20 °C, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
