Dinkelvollkornmehl
Unser Dinkelvollkornmehl wird aus dem vollen Dinkelkorn hergestellt und enthält alle wertvollen Bestandteile des Getreides. Dadurch besitzt es einen kräftigeren, aromatisch-nussigen Geschmack und eignet sich besonders gut für herzhafte Backwaren und vollwertige Rezepte.
Hergestellt wird das Mehl aus den reifen, trockenen Samen von Triticum spelta L. — den Urdinkelsorten Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn.
Durch seinen hohen Ausmahlungsgrad ist Dinkelvollkornmehl ideal für Vollkornbrote, Brötchen, herzhafte Kuchen, Pfannkuchen, Waffeln, Pizza, Quiche, Sauerteiggebäck und rustikale Backwaren. Es kann auch anteilig mit helleren Mehlen gemischt werden, um Gebäcken mehr Aroma, Ballaststoffe und eine vollwertige Struktur zu geben.
Zutaten
100 % Dinkelvollkornmehl
aus Dinkel, botanisch Triticum spelta L.
Verwendete Urdinkelsorten: Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide: Dinkel.
Dinkel ist eine Weizenart und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 1496 kJ / 354 kcal |
| Fett | 3,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| davon Zucker | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | < 0,01 g |
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Empfohlene Lagerung: unter 20 °C, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.