Dinkelgluten 2,5 kg
Dinkelgluten 2,5 kg
Unsere Spezialität ist der Dinkel-Gluten, welcher aus reinem Dinkel*-Mehl hergestellt wird. Er wurde speziell für den Einsatz in Dinkelprodukten konzipiert und ist ideal für die Anwendung in der Backwarenindustrie. Er kann jedoch auch in vielen weiteren Bereichen eingesetzt werden wo üblicher Weizenprotein verwendet wird.
*Dinkel ist eine Weizenart.
Anwendungsbereich:
Unsere Spezialität ist der Dinkel-Gluten, welcher aus reinem Dinkel*-Mehl hergestellt wird. Er wurde speziell für den Einsatz in Dinkelprodukten konzipiert und ist ideal für die Anwendung in der Backwarenindustrie. Er kann jedoch auch in vielen weiteren Bereichen eingesetzt werden wo üblicher Weizenprotein verwendet wird.
*Dinkel ist eine Weizenart.
Anwendungsbereich:
- Backwaren
- Vegetarische Produkte (Fleischersatz)
- Standardisierung von Mehl und Mischungen
- Frühstücksflocken
| Produktbeschreibung: | Dinkelmehl wird der Kleber ausgewaschen. | |||||||
| Geruch / Geschmack: | arttypisch, frisch | |||||||
| Aussehen / Farbe: | weiß -gelbliches Mehl | |||||||
| Chem. / phys. Daten: | Wassergehalt: | max. | 10,0 | g / 100 g | ||||
| Protein Nx 6,25 | > | 73,0 | % | |||||
| Nährwerte: | Hauptbestandteile in 100 g Produkt (Durchschnittswerte): | |||||||
| Brennwert: | 1658 | kJ / 392 kcal | ||||||
| Eiweiß: | 73,0 | g | ||||||
| Kohlenhydrate: | 15,0 | g | ||||||
| -davon Zucker: | 2,0 | g | ||||||
| Fett: | 2,0 | g | ||||||
| Salz: | < | 0,8 | g | |||||
| Gesetzliche | Das Produkt entspricht zum Zeitpunkt der Lieferung den deutschen und europäischen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen (insbesondere dem Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch) nach dem jeweils aktuellen Stand. | |||||||
| Bestimmungen: | ||||||||
| GVO: | Das Produkt ist nach VO EG 1829/2003 und 1830/2003 nicht kennzeichnungspflichtig. | |||||||
| Haltbarkeit: | Das Produkt ist bei kühler (max. 15 °C) und trockener Lagerung, nach der Herstellung im verschlossenen Originalgebinde 24 Monate haltbar. | |||||||
| Produktbeschreibung: | Dinkelmehl wird der Kleber ausgewaschen. | |||||||
| Geruch / Geschmack: | arttypisch, frisch | |||||||
| Aussehen / Farbe: | weiß -gelbliches Mehl | |||||||
| Chem. / phys. Daten: | Wassergehalt: | max. | 10,0 | g / 100 g | ||||
| Protein Nx 6,25 | > | 73,0 | % | |||||
| Nährwerte: | Hauptbestandteile in 100 g Produkt (Durchschnittswerte): | |||||||
| Brennwert: | 1658 | kJ / 392 kcal | ||||||
| Eiweiß: | 73,0 | g | ||||||
| Kohlenhydrate: | 15,0 | g | ||||||
| -davon Zucker: | 2,0 | g | ||||||
| Fett: | 2,0 | g | ||||||
| Salz: | < | 0,8 | g | |||||
| Mikrobiologie: | aerobe Gesamtkeimzahl: | < | 100.000 | KbE/g | ||||
| E. Coli: | < | 100 | KbE/g | |||||
| Hefen: | < | 1.000 | KbE/g | |||||
| Schimmelpilze: | < | 1.000 | KbE/g | |||||
| Salmonellen / 25 g: | negativ | |||||||
| Gesetzliche | Das Produkt entspricht zum Zeitpunkt der Lieferung den deutschen und europäischen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen (insbesondere dem Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch) nach dem jeweils aktuellen Stand. | |||||||
| Bestimmungen: | ||||||||
| GVO: | Das Produkt ist nach VO EG 1829/2003 und 1830/2003 nicht kennzeichnungspflichtig. | |||||||
| Haltbarkeit: | Das Produkt ist bei kühler (max. 15 °C) und trockener Lagerung, nach der Herstellung im verschlossenen Originalgebinde 24 Monate haltbar. | |||||||