Guarkernmeel
Inhoud: 100 g
wordt gewonnen uit de gemalen zaden van de guarpitplant. Het is een fijn wit tot crèmekleurig, bijna geurloos poeder met een milde smaak. Guarkernmeel lost op en zwelt vrijwel volledig in koud of heet water en vormt een stroperige oplossing. Guarkernmeel wordt voornamelijk gebruikt als bindmiddel, voedingsvezel en stabilisator in glutenvrije voedingsmiddelen, bakkerijproducten en de farmacie.
EG-nummer: E412
Guarkernmeel is algemeen toegestaan voor levensmiddelen. Uitzonderingen zijn alleen onbewerkte levensmiddelen, levensmiddelen die volgens de wetgever niet door toevoegingen mogen worden veranderd en gedroogde levensmiddelen die bij consumptie moeten zwellen. Het is onder andere toegestaan voor:
-
Bakkerijproducten (qs)
-
Soepen en sauzen (qs)
-
Confituren, jam en gelei (max. 10 g/kg)
-
Fruit- en groenteblikken, met name kastanjeblikken (qs)
-
IJs, desserts en melkdranken (qs)
qs = quantum satis (letterlijk: voldoende hoeveelheid). Er is geen maximumhoeveelheid voorgeschreven. Er mag echter alleen zoveel worden gebruikt als strikt noodzakelijk is voor het gewenste effect.
| Ingrediënten |
Verdikkingsmiddel: Bio-Guarkernmeel*, *uit gecontroleerde biologische teelt |
| Legenda |
* = Ingrediënten uit biologische landbouw, ** = Ingrediënten uit biodynamische landbouw
Deze ingrediëntenlijst komt overeen met een volledige declaratie volgens de richtlijnen van de Bundesverband Naturkost & Naturwaren.
Betekenis van de invoer voor allergenen:
bevat = Het allergeen is als ingrediënt aanwezig;
sporen mogelijk = Het allergeen wordt niet in het recept gebruikt, maar door productie kunnen sporen in het product aanwezig zijn;
niet in productie = Het allergeen is naar beste weten niet in het product aanwezig of wordt niet in deze productielijn gebruikt.
|
Guarkernmeel wordt verdacht de ontwikkeling van allergieën te bevorderen en zelf allergische reacties uit te lokken. Er zijn ook aanwijzingen dat het bij soja-allergiepatiënten kruisreacties kan veroorzaken door guarkernmeel. Bij grote hoeveelheden kan het buikkrampen en winderigheid veroorzaken.
| Portiegrootte |
100 Gram |
| Energie (kJ) |
728.00 kJ |
| Energie (kcal) |
173.992 kcal |
| Vet |
0.70 Gram |
| waarvan: |
|
| - Verzadigde vetzuren |
0.30 Gram |
| Koolhydraten |
0 Gram |
| waarvan: |
|
| - Suikers |
0 Gram |
| Eiwit |
6.00 Gram |
| Zout |
0 Gram |
