Dinkelmehl Type 1050
Unser Dinkelmehl Type 1050 ist ein aromatisches, etwas kräftiger ausgemahlenes Dinkelmehl mit typisch mild-nussigem Dinkelgeschmack. Es liegt zwischen hellem Dinkelmehl Type 630 und Dinkelvollkornmehl und eignet sich dadurch besonders gut für herzhafte, aromatische Backwaren.
Hergestellt wird das Mehl aus den reifen, trockenen Samen von Triticum spelta L. — den Urdinkelsorten Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn.
Durch seine Type 1050 besitzt dieses Dinkelmehl mehr Schalenanteile als helles Dinkelmehl Type 630 und dadurch einen kräftigeren Geschmack. Es eignet sich ideal für Brot, Brötchen, Mischbrote, Hefeteige, herzhafte Kuchen, Pizza, Flammkuchen, Quiche, Pfannkuchen und rustikale Backwaren. Auch zum Beimischen in hellere Mehle ist es sehr gut geeignet, wenn Gebäcke mehr Aroma und eine etwas vollwertigere Struktur erhalten sollen.
Zutaten
100 % Dinkelmehl Type 1050
aus Dinkel, botanisch Triticum spelta L.
Verwendete Urdinkelsorten: Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide: Dinkel.
Dinkel ist eine Weizenart und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 1432 kJ / 342 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon Zucker | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 7,4 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | < 0,01 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), typische Richtwerte je 100 g
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Empfohlene Lagerung: unter 20 °C, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.