Roggenvollkornmehl
Unser Roggenvollkornmehl wird aus dem vollen Roggenkorn hergestellt und enthält alle wertvollen Bestandteile des Getreides – Mehlkörper, Kleie und Keimling. Dadurch besitzt es einen kräftigen, aromatisch-würzigen Roggengeschmack und einen besonders hohen Ballaststoffgehalt.
Hergestellt aus sorgfältig angebautem Roggen (Secale cereale L.), wird das Getreide nach gründlicher Reinigung schonend vermahlen. Das Vollkornmehl wird mehlfein gemahlen und enthält sämtliche Bestandteile des vollen Korns, sodass sich damit Vollkorngebäcke mit einer relativ lockeren Krume herstellen lassen.
Roggenvollkornmehl eignet sich besonders für Roggenvollkornbrote, Mischbrote, Sauerteigbrote, Pumpernickel und herzhafte Brote. Es kann auch anteilig mit helleren Mehlen gemischt werden, um Gebäcken mehr Aroma und Ballaststoffe zu geben.
Zutaten
100 % Roggenvollkornmehl
aus Roggen, botanisch Secale cereale L.
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide: Roggen.
Nicht geeignet für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie |
1260 kJ / 300 kcal |
| Fett |
1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate |
60,7 g |
| davon Zucker |
1,0 g |
| Ballaststoffe |
13,4 g |
| Eiweiß |
9,5 g |
| Salz |
< 0,01 g |
Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Empfohlene Lagerung: unter 20 °C, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
