Ruchmehl CL 25 kg Plange Plange Ruchmehl CL ist ein spezielles, auf den Rohstoff Weizen basiertes Mehl für die Herstellung traditioneller, alpenländischer und auch alemanischer Gebäcke. Die modernen Verarbeitungseigenschaften wie gute Maschinengängigkeit und Eignung zur Langzeit - und Gärunterbrecherführung werden ergänzt mit der leicht rustikalen, lockeren Optik und dem ausgeprägtem, typischen Geschmack und Kaueindruck. Das Produkt eignet sich hervorragend für die Vorteigführung ( Poolish ) und ist zudem deklarationsfreundlich.
Zutatenliste
WEIZENMEHL, WEIZENKLEBER, Malzmehl (WEIZEN, GERSTE), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure (E 300), Enzyme
| Nährwertangaben |
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| Energie |
1469 kJ/347 kcal |
| Fett |
1,6 g |
| - davon ges. Fettsäuren |
0,3 g |
| Kohlenhydrate |
66,0 g |
| - davon Zucker 1,5 g/100g |
1,5 g |
| Ballaststoffe |
5,3 g |
| Eiweiß |
14,4 g |
| Salz |
0,01 g |
