Waldstaudenroggenvollkornmehl – aromatisches Urgetreide-Vollkornmehl mit traditionellem Charakter

Produktbeschreibung

Waldstaudenroggenvollkornmehl wird aus dem ganzen Korn des ursprünglichen Waldstaudenroggens vermahlen und vereint kräftiges Aroma mit den wertvollen Bestandteilen des gesamten Korns. Die alte Roggensorte zählt zu den traditionellen Urgetreiden Europas und ist besonders für ihren herzhaften Geschmack sowie ihre hervorragenden Eigenschaften für rustikale Backwaren bekannt.

Durch die Vermahlung des vollständigen Korns bleiben wertvolle Bestandteile wie Schalenteile und Keimling erhalten. Dadurch entsteht ein aromatisches Vollkornmehl mit kräftiger Farbe, hoher Wasseraufnahme und intensivem Geschmack.

Waldstaudenroggenvollkornmehl eignet sich hervorragend für:

• Sauerteigbrot
• Vollkornbrot
• Roggenmischbrot
• Schrot- und Körnerbrote
• Brötchen
• herzhafte Backwaren
• traditionelle und handwerkliche Rezepturen

Besonders bei langer Teigführung entwickelt das Mehl sein typisch kräftiges, leicht nussiges Aroma.

Besonderheiten

• aus traditionellem Waldstaudenroggen hergestellt
• Vollkornmehl aus dem ganzen Korn
• kräftig-aromatischer Geschmack
• leicht nussige Note
• hohe Wasseraufnahme
• ideal für Sauerteig
• hervorragend für rustikale Backwaren geeignet

Verwendung

Waldstaudenroggenvollkornmehl eignet sich besonders für:

• Sauerteigbrote
• Vollkorn-Roggenbrote
• Mischbrote
• rustikale Backwaren
• Brötchen
• Brotteige mit langer Teigführung

Das Mehl harmoniert sehr gut mit Weizen- oder Dinkelmehlen und sorgt für aromatische, saftige Backwaren mit guter Frischhaltung.

Verarbeitungshinweise

• Besonders geeignet für Sauerteigführung
• Benötigt aufgrund der hohen Wasseraufnahme oft etwas mehr Flüssigkeit
• Lange Teigruhe verbessert Aroma und Bekömmlichkeit
• Ideal für handwerkliche und traditionelle Brotrezepturen

Geschmack

Waldstaudenroggenvollkornmehl besitzt:

• ein kräftiges Roggenaroma
• leicht malzige und nussige Noten
• einen herzhaften, rustikalen Charakter

Dadurch eignet es sich besonders für aromatische Brote und traditionelle Vollkornbackwaren.

Zutaten

100 % Waldstaudenroggenvollkornmehl

Allergene

Enthält Gluten.

Kann Spuren anderer glutenhaltiger Getreide enthalten.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.