Dinkelmehl Type 812
Unser Dinkelmehl Type 812 liegt in der Ausmahlung zwischen dem hellen Dinkelmehl Type 630 und dem kräftigen Type 1050. Es ist etwas dunkler als helles Auszugsmehl und zeichnet sich durch einen ausgeprägten, mild-nussigen Dinkelgeschmack aus. Hergestellt wird es aus den reifen, trockenen Samen von Triticum spelta L. — den Urdinkelsorten Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn.
Durch seine mittlere Ausmahlung eignet sich Dinkelmehl Type 812 besonders gut für Hefegebäck, Brot, Brötchen, Mischbrote, Kuchen, Teigwaren, Pizza, Flammkuchen und Quiche. Es kann ähnlich wie Weizenmehl Type 812 verwendet werden und bringt dabei den charakteristischen Dinkelgeschmack mit.
Bevor unser Getreide zur Vermahlung kommt, wird es intensiv gereinigt und danach sehr schonend und werterhaltend vermahlen. Die fertigen Mehlprodukte bleiben rein und natürlich – es werden keine Emulgatoren, Triebmittel oder sonstige fremdartige Stoffe zugesetzt.
Zutaten
100 % Dinkelmehl Type 812
aus Dinkel, botanisch Triticum spelta L.
Verwendete Urdinkelsorten: Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide: Dinkel.
Dinkel ist eine Weizenart und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 1450 kJ / 342 kcal |
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | < 0,01 g |
Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Empfohlene Lagerung: unter 20 °C, vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.