Kardamom gemahlen 55 g Nachfüllbeutel

Wer an Kardamom denkt, denkt oft an Weihnachten. Doch die grünen Kapseln können mehr: sie verfeinern Currygerichte, Brot und arabischen Kaffee. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und die Samen werden aus den Kapseln einer tropischen Schilfpflanze gewonnen. Brecht Kardamom kommt aus den tropischen Regionen Guatemalas und wird in unserer eigenen Mühle in Eggenstein kaltvermahlen.

• Kochen und Backen: für Currys, Eintöpfe, Brot und Gebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius
• Würzen von Reis- und Linsen Gerichten in der orientalischen Küche
• Getränke: Ideal für Chai, arabischen Kaffee oder als Zutat für heiße Schokoladen und Cocktails
• Frische Atemhilfe: Die kleinen Samen sind ein natürlicher Atemerfrischer und können nach dem Essen gekaut werden.

Anwendungstipps

• Die Kapseln leicht zerdrückt in den Speisen mit garen.
• Kardamom wird zum Würzen von Backwaren wie Brot und Baklava verwendet und passt gut zu Reis, Linsen und Currygerichten.
• In vielen Rezepten wird Kardamom mit Anis, Chili, Fenchel, Ingwer, Nelken oder Zimt kombiniert. Hier kann die ganze Kapsel mit gegart werden.

Nicht-EU-Landwirtschaft

Herkunft: Guatemala