Bio Nackthafer Premiumqualität – ganzes Korn
Unser Bio Nackthafer in Premiumqualität ist ein besonders hochwertiges, ganzes Haferkorn aus kontrolliert biologischem Anbau. Im Gegensatz zu klassischem Spelzhafer besitzt Nackthafer eine deutlich lockerer sitzende Spelze, die sich leichter vom Korn löst. Dadurch eignet er sich besonders gut für die vollwertige Küche und für die Herstellung frischer Haferflocken.
Laut vorliegender Produktspezifikation handelt es sich um reife, trockene Samen des Sprießkornhafers Avena nuda L., die bei Davert gereinigt wurden. Die Zutatenangabe lautet Nackthafer aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Rohware stammt laut Spezifikation aus EU-Landwirtschaft, in der Regel aus Tschechien, der Slowakei oder Deutschland; hergestellt wird das Produkt in Deutschland.
Bio Nackthafer überzeugt durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack und seine vielseitige Verwendung. Er eignet sich ideal zum Flocken, Mahlen, Schroten, Keimen, Kochen, für Frischkornbrei, Müsli, Porridge, Bratlinge, Getreidepfannen, Suppen, Eintöpfe und als Grundlage für selbst hergestellte Haferflocken.
Verwendungsmöglichkeiten
Zum Flocken:
Bio Nackthafer lässt sich mit einer Flockenquetsche frisch zu Haferflocken verarbeiten. Frisch gequetschte Haferflocken haben ein besonders feines Aroma und eignen sich hervorragend für Müsli, Porridge, Overnight Oats, Müslimischungen und Gebäck.
Zum Mahlen:
Mit einer Getreidemühle kann Bio Nackthafer zu frischem Hafermehl vermahlen werden. Hafermehl eignet sich für Pfannkuchen, Waffeln, Kekse, Kuchen, Brot- und Brötchenteige sowie als Zutat für glutenarme Backmischungen. Da Hafer andere Backeigenschaften als Weizen besitzt, sollte Hafermehl beim Brotbacken meist nur anteilig verwendet werden.
Zum Schroten:
Geschroteter Nackthafer eignet sich für Frischkornbrei, Bratlinge, Aufläufe, Suppen oder als kernige Zutat in Broten und Müslis.
Zum Keimen:
Bio Nackthafer kann auch zum Keimen verwendet werden. Gekeimte Haferkörner passen gut in Salate, Müslis oder als frische Zutat in der Vollwertküche.
Zum Kochen:
Ganze Nackthaferkörner können gekocht und als Beilage, in Getreidepfannen, Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden.
Zubereitung als Kochgetreide
Bio Nackthafer vor der Zubereitung gründlich waschen. Anschließend mit etwa der 2- bis 2,5-fachen Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 30–40 Minuten garen, bis die Körner angenehm bissfest sind. Eine vorherige Einweichzeit kann die Kochzeit verkürzen.
Besonderheiten von Nackthafer
Nackthafer ist eine besondere Haferform, bei der sich die Spelze leichter vom Korn löst. Dadurch steht das ganze Korn für die Verarbeitung in der Küche besonders gut zur Verfügung. Er eignet sich hervorragend für alle, die Hafer frisch verarbeiten möchten – etwa mit einer Flockenquetsche, Getreidemühle oder zum Keimen.
Frisch geflockter Nackthafer ist besonders aromatisch und sollte möglichst zeitnah verzehrt werden, da Hafer von Natur aus einen höheren Fettgehalt besitzt als viele andere Getreidearten.
Nährwertangaben je 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1468 kJ / 349 kcal |
| Fett | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 56,0 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 9,7 g |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Salz | 0,02 g |
Die Nährwerte stammen aus der vorliegenden Produktspezifikation. Der Brennwert wurde dort gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011 berechnet.
Zutaten
Bio Nackthafer
Sensorik
Laut Spezifikation ist der Bio Nackthafer beigefarben im Aussehen, arteigen und rein im Geruch, typisch im Geschmack und hart in der Konsistenz.
Allergenhinweis
Enthält glutenhaltiges Getreide: Hafer.
Laut Spezifikation ist glutenhaltiges Getreide als enthalten gekennzeichnet. Zusätzlich wird darauf hingewiesen, dass Fremdgetreide enthalten sein kann. Soja und Sesam können aufgrund gleicher Abfüll- bzw. Reinigungssysteme in Spuren enthalten sein.
Mögliche Shop-Formulierung:
Enthält Hafer/Gluten. Kann Spuren von anderem glutenhaltigem Getreide, Soja und Sesam enthalten.
Lagerhinweis
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. Die Spezifikation nennt als Lagerbedingung: kühl unter 20 °C, trocken und lichtgeschützt lagern.