Bio Dinkelmehl Type 1050
Unser Bio Dinkelmehl Type 1050 ist ein aromatisches, etwas kräftiger ausgemahlenes Dinkelmehl mit typisch mild-nussigem Dinkelgeschmack. Es liegt zwischen hellem Dinkelmehl Type 630 und Dinkelvollkornmehl und eignet sich dadurch besonders gut für herzhafte, aromatische Backwaren.
Hergestellt wird das Mehl aus den reifen, trockenen Samen von Triticum spelta L. — den Urdinkelsorten Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn und Holstenkorn. Laut Spezifikation besteht das Produkt aus 100 % Dinkel aus ökologischem Landbau.
Durch seine Type 1050 besitzt dieses Dinkelmehl mehr Schalenanteile als helles Dinkelmehl Type 630 und dadurch einen kräftigeren Geschmack. Es eignet sich ideal für Brot, Brötchen, Mischbrote, Hefeteige, herzhafte Kuchen, Pizza, Flammkuchen, Quiche, Pfannkuchen und rustikale Backwaren. Auch zum Beimischen in hellere Mehle ist es sehr gut geeignet, wenn Gebäcke mehr Aroma und eine etwas vollwertigere Struktur erhalten sollen.
Zutaten
100 % Bio Dinkelmehl Type 1050
aus Dinkel, botanisch Triticum spelta L.
Verwendete Urdinkelsorten: Bauländer Spelz, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn, Altgold, Frankenkorn, Holstenkorn
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide: Dinkel.
Dinkel ist eine Weizenart und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Laut Allergentabelle ist glutenhaltiges Getreide als im Produkt vorhanden gekennzeichnet.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 1432 kJ / 342 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon Zucker | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 7,4 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | < 0,01 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), typische Richtwerte je 100 g
Lagerung
Kühl und trocken lagern.
Das Mehl sollte vor Feuchtigkeit, Wärme und direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.