Bio Gerste, entspelzt – ganzes Korn

Unsere Bio Gerste, entspelzt ist ein hochwertiges Speisegetreide aus kontrolliert biologischem Anbau. Durch das Entspelzen wird die fest anhaftende Spelze der Gerste entfernt, sodass das Korn küchenfertig weiterverarbeitet werden kann. Gerste besitzt einen angenehm mild-getreidigen, leicht nussigen Geschmack und eignet sich sehr gut für die vollwertige Küche.

Laut vorliegender Verkaufsspezifikation handelt es sich um reife, trockene und geschälte Samen von Hordeum vulgare L. Die Zutatenangabe lautet 100 % Gerste aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Rohware stammt laut Spezifikation aus EU-Landwirtschaft, in der Regel Deutschland.

Bio Gerste ist vielseitig verwendbar – ideal zum Kochen, Schroten, Mahlen, Flocken und Keimen. Sie eignet sich für Getreidebeilagen, Suppen, Eintöpfe, Bratlinge, Aufläufe, Frischkornbrei, Müslis sowie für selbst hergestellte Gerstenflocken oder Gerstenschrot.

Verwendungsmöglichkeiten

Zum Kochen:
Ganze Bio Gerste kann als kräftige Getreidebeilage, in Gemüsepfannen, Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden. Durch ihren milden Geschmack lässt sie sich sowohl herzhaft als auch vielseitig kombinieren.

Zum Schroten:
Geschrotete Gerste eignet sich für Frischkornbrei, Bratlinge, Aufläufe, Suppen oder als kernige Zutat in Brotteigen.

Zum Flocken:
Mit einer Flockenquetsche lassen sich aus dem ganzen Korn frische Gerstenflocken herstellen. Diese können für Müsli, Porridge, Getreidebrei oder zum Verfeinern von Brot und Gebäck verwendet werden.

Zum Mahlen:
Bio Gerste kann zu Gerstenvollkornmehl vermahlen werden. Gerstenmehl eignet sich als geschmackvolle Beimischung für Brot, Brötchen, Fladen, Pfannkuchen und herzhafte Backwaren. Da Gerste andere Backeigenschaften als Weizen besitzt, wird Gerstenmehl beim Backen meist anteilig verwendet.

Zum Keimen:
Das ganze Korn kann auch zum Keimen genutzt werden. Gekeimte Gerste eignet sich als frische Zutat für Salate, Müslis oder die vollwertige Küche.

Zubereitung als Kochgetreide

Bio Gerste vor der Zubereitung gründlich waschen. Anschließend mit etwa der 2,5- bis 3-fachen Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 35–45 Minuten garen, bis die Körner angenehm bissfest sind. Eine vorherige Einweichzeit, zum Beispiel über Nacht, kann die Kochzeit verkürzen.

Besonderheiten von entspelzter Gerste

Gerste ist von Natur aus ein Spelzgetreide. Bei entspelzter Gerste wird die äußere Spelze entfernt, damit das Korn für die Küche besser verwendbar ist. Sie bleibt dennoch ein vollwertiges Getreide mit typischem Gerstengeschmack und eignet sich besonders für nahrhafte, sättigende Speisen.

Laut Spezifikation ist die Bio Gerste weiß-beige im Aussehen, riecht und schmeckt getreidig und besitzt eine bissfeste Konsistenz.