Dieser Weichweizendunst wird aus sorgfältig gereinigtem Weichweizen vermahlen und ist praktisch frei von nicht organischen Fremdkörpern, Schädlingen und artfremden Verunreinigungen. Er zeigt die für Dunst typische gräulich-weiße Farbe sowie ein arteigenes, frisches Aroma ohne jeden Fremdgeruch oder -geschmack.
Die mittelfeine, „griffige" Körnung liegt zwischen klassischem Mehl und grobem Grieß und sorgt dafür, dass Teige Flüssigkeit gleichmäßiger aufnehmen, sich geschmeidig verarbeiten lassen und beim Formen nicht kleben. Damit eignet sich das Produkt hervorragend für die Herstellung von Nudeln, Spätzle, Knödeln, Nockerln, Strudelteig sowie für Kuchen- und Hefeteige, bei denen eine geschmeidige, gut formbare Konsistenz gefragt ist.
Produkteigenschaften
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Aussehen | Dunst, gräulich-weiß |
| Geruch | Arteigen, frisch, ohne Fremdgeruch |
| Geschmack | Arteigen, ohne Fremdgeschmack |
| Feuchtigkeit | < 14,5 % |
| Mineralstoffgehalt | < 0,500 % i. Tr. |
| Fallzahl | 250–450 s |
Zutaten
Weichweizendunst (100 %)
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1444 kJ / 341 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 70,8 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Salz | < 0,1 g |
Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen). Laut Rezeptur und ohne bekannte Kreuzkontamination frei von den übrigen 13 deklarationspflichtigen Allergenen: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch (inkl. Laktose), Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid & Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
Verpackung & Lagerung
Lagerung: trocken bei max. 20 °C und max. 60 % relativer Luftfeuchtigkeit. Mindesthaltbarkeit: 12 Monate ab Herstellungsdatum.
- Diese Eigenschaft macht ihn besonders geeignet für Teige, die eine gute Wasseraufnahme und Festigkeit benötigen.
