Die Dinkel-Roggen-Kruste ist eine hochwertige Bio-Brotbackmischung, entwickelt für rustikale Mischbrotsorten mit natürlichem Sauerteig-Aroma. Diese ausgewogene Mischung kombiniert Dinkelvollkornmehl mit feinem Roggenmehl, angereichert mit Sonnenblumenkernen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
Besonderheiten:

Enthält Trockensauerteig für intensives, natürliches Sauerteig-Aroma
Reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen
Vielseitig einsetzbar: Brot, Baguettes oder Brötchen

Verarbeitung:
Diese Mischung ergibt ein rustikales Dinkel-Roggen-Mischbrot mit charakteristischem Sauerteig-Geschmack. Das Brot kann sowohl in der Backform als auch freigeschoben gebacken werden. Für bessere Bekömmlichkeit empfehlen wir, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen. Die Mischung reicht alternativ auch für zwei Baguettes oder sechs Brötchen.

Nährwertangaben

Pro 100 g Backmischung (bezogen auf fertiges Produkt):

Nährstoff	Wert
Brennwert	1.526 kJ / 365 kcal
Fett	7,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Kohlenhydrate	56,1 g
davon Zucker	1,5 g
Eiweiß	13,7 g
Salz	2,42 g
Ballaststoffe	9,1 g

Inhaltsstoffe

Dinkelvollkornmehl*, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Salz, Trockensauer (Weizenspeisekleie, Weizenröstmalzmehl, Säuerungsmittel Milchsäure, Malzextrakt [Gerstenmalz, Wasser]) *eine Weizenart

Allergene

Gluten (Dinkel, Roggen, Weizen, Gerste)

Wichtige Hinweise

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Nach dem Öffnen schnell verbrauchen.
Für längere Haltbarkeit nach dem Öffnen luftdicht verschlossen aufbewahren.

Produktdetails

Packungsgröße: 500 g
Artikelnummer (SKU): BM-DIN-ROG-0,5
EAN-Code: 4260402990026
Herkunft: Kamen, Deutschland

Lagerung & Haltbarkeit

Lagerung: Kühl und trocken, vor Licht geschützt
Temperatur: Idealerweise 15–20 °C
Luftfeuchte: Unter 65 % relatives Minimum

Zubereitung

500 g Backmischung mit 350 ml Wasser (lauwarm) ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten
Backform (z.B. 10 x 25 cm) gut einfetten
Den Teig rund kneten, formen und in die Backform geben
für ca. 40 Minuten abgedeckt an einen warmen Ort stellen (Tipp: Form in den Ofen stellen, auf den Ofenboden ein Schälchen Wasser stellen, den Ofen auf die kleinstmögliche Temperatur einstellen)
nach 40 Min.: Form ggf. aus dem Ofen holen, den Backofen auf 250 °C Ober- & Unterhitze vorheizen
die Teigoberfläche mit einem Messer ca. 1 cm tief einschneiden
das Backblech in den Ofen stellen: für ca. 10 Minuten bei 250 °C, dann für ca. 50 Minuten bei 200 °C
nach der Backzeit: das Brot aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen